Không phải siêu thị, cũng không phải đặt hàng online, sáng cuối tuần này, nhiều người chọn ghé 135A Pasteur (TPHCM) để đi một phiên chợ đã tồn tại suốt 10 năm - “Phiên chợ Xanh - Tử tế”.
Không chỉ mua nông sản, mà mua cả câu chuyện phía sau
Điểm khác biệt của Phiên chợ Xanh - Tử tế không nằm ở số lượng hàng hóa, mà ở cách người bán và người mua tương tác.
Tại đây, mỗi sản phẩm đều đi kèm một câu chuyện: từ vùng nguyên liệu, quy trình canh tác đến cách chế biến. Người bán không chỉ đứng bán, mà trực tiếp chia sẻ với khách về cách họ làm ra sản phẩm, từ đất, nước, phân bón cho đến từng công đoạn sản xuất.
Sau 10 năm, phiên chợ đã trở thành nơi quy tụ hơn 40 doanh nghiệp mỗi tuần, đến từ hơn 20 tỉnh, thành trên cả nước. Từ miền núi phía Bắc, miền Trung nắng gió, đến Tây Nam Bộ hay cao nguyên Lâm Đồng, các sản vật mang bản sắc địa phương cùng hội tụ tại một điểm giữa trung tâm TPHCM.
Đó có thể là gạo đặc sản, trái cây theo mùa, sản phẩm thủ công hay những sáng tạo mới từ nông nghiệp sạch của các startup trẻ.
“Tử tế” không phải khẩu hiệu, mà là cách làm
Theo bà Vũ Kim Anh - Phó giám đốc Trung tâm BSA, Trưởng ban tổ chức phiên chợ, từ những ngày đầu, phiên chợ đã theo đuổi ba giá trị cốt lõi: minh bạch - trách nhiệm - và sự tử tế.
Không chỉ xét hồ sơ, ban tổ chức còn trực tiếp đến tận nơi sản xuất để khảo sát, thử nghiệm sản phẩm trước khi cho tham gia. Sau đó, các đơn vị vẫn được theo dõi định kỳ.
“Chúng tôi ưu tiên những đơn vị làm thật, nói thật và sẵn sàng cải thiện sản phẩm theo hướng ngày càng xanh hơn”, bà cho biết.
Chính cách làm này giúp phiên chợ trở thành cầu nối niềm tin giữa người tiêu dùng và nhà sản xuất - điều không dễ duy trì trong bối cảnh thị trường nhiều biến động.
Ẩm thực: món quen nhưng không làm kiểu quen
Một điểm thu hút tại phiên chợ tuần này là khu ẩm thực. Theo đó, trong ngày 25/4, thực khách có thể thưởng thức bánh canh nấm mối do đầu bếp Trần Cường Thịnh (Á quân Chiếc Thìa Vàng 2013) trực tiếp chế biến. Còn ngày 26/4 - món bún kèn Phú Quốc được thực hiện bởi Chef Huỳnh Hoàng Sin (Á quân Top Chef Vietnam 2019).
Đây không phải món lạ, nhưng cách làm từ chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến lại khiến trải nghiệm của thực khách trở nên khác biệt.
Từ “nghe nói” đến “tận mắt thấy”
Một hoạt động đáng chú ý khác là việc ban tổ chức đưa người tiêu dùng trực tiếp đến các cơ sở sản xuất. Theo đó, gần đây, nhiều khách hàng đã tham gia chuyến đi thực tế tại Đồng Tháp, thăm các đơn vị như Thực phẩm chay Bình Loan hay HTX Nông nghiệp dịch vụ Mỹ Long.
Theo bà Vũ Kim Anh, ý tưởng này xuất phát từ một câu hỏi rất đơn giản, làm sao để người tiêu dùng không chỉ “nghe nói” mà có thể “tận mắt thấy” quy trình sản xuất của các đơn vị. Đồng thời trong quá trình chợ hoạt động nhiều khách hàng cũng ngỏ ý muốn đi thăm nhà sản xuất. Cả 2 ý tưởng gặp nhau nên ban quản lý chợ tổ chức chuyến đi thực tế ở Đồng Tháp này. “Chuyến đi có chuyên gia chia sẻ, có nhiều người mua và sự đón tiếp nồng hậu của nhà sản xuất; Hiện tại chúng tôi đang chuẩn bị cho chuyến đi thực nghiệm thứ 2 tại Vĩnh Long (Trà Vinh cũ)”, bà Vũ Kim Anh cho biết.
Sau những chuyến đi này, nhiều người bắt đầu thay đổi cách mua sắm: không chỉ quan tâm giá, mà hỏi kỹ hơn về quy trình, nguyên liệu và cách làm.
Chia sẻ định hướng sắp tới, bà cho biết, BSA sẽ nâng cao chất lượng, tiếp tục siết chặt quy trình đánh giá, đồng hành sâu hơn với các nhà sản xuất để nâng chuẩn sản phẩm. Bên cạnh đó sẽ mở rộng kết nối, không chỉ trong phạm vi phiên chợ, mà còn thông qua các hoạt động trải nghiệm, đào tạo và liên kết thị trường.